第184章 1只羊
季二良拿起木箱里多出的1把五一式手枪，看向在场31人问道：“还有谁没来？”
队伍里所以人互相瞅了瞅，周文忠大声答道：“不会是三孩儿吧？昨天散场的时候他还找我借了5块钱呢。这小子不会拿着钱踮了吧？”
季二良喊道：“三孩儿？三孩儿？三孩儿？”一连呼唤了3遍名字，都没有等来应答声。
“先不管他了，你们赶紧忙活自己的那点事儿。都散了！散了！周…地出溜你跟我过来一趟。”
周文忠兴奋的把鞭炮抛在空中，再稳稳接住。二驴这是要让自己顶替三孩儿的工作岗位？
“我还得去外边巡逻呢。”
“让你过来就过来，瞅你磨磨唧唧那个熊样吧。”
周文忠满怀憧憬走进自由市场内，虽然自己在门口上班，但这里一次都没来过。走进后才发现里面其实和后世中的鬼市没多大区别。甚至还远不如鬼市热闹，充其量就是个农村大集，卖的东西也是五花八门，现在就连大蒲扇和芦苇杆都有人在售卖，还有人在编凉席等待夏天的到来。
“进来吧。”
季二良领着周文忠走进白帐篷内，周文忠的脸色瞬间就变了。自己总算混进了核心高层内部。
眼前20多平米的场地内摆着4张木桌，一旁还有摞起来的6口大樟木箱子。4位白发苍苍的老头戴着眼镜，桌上放着各种金属小工具、手电筒、试金石、算盘…放大镜在这里只是最基本的配置。年龄最大的那位老者，此刻正借着马灯的光亮仔细查验手上的青铜货，根本没功夫理会走进来的周文忠2人。
季二良看着周文忠震惊的眼神，抬起手使劲拍在他的肩膀上。
“别愣着了，叫你过来是有事儿。你往那看！”
“咩…咩咩…”
“瞅瞅怎么样？”
周文忠撇着嘴走过去蹲在地上，伸手抚摸完黑山羊的毛，捧起地上的沙土搓了搓手。
“目前还有得救。因为它没剪羊尾巴，长期的排便不洁导致它的屁股上有些感染。再加上最近天气炎热苍蝇繁的比较快，必须得先把它屁股上的蛆虫清理干净。多消毒，再喂它吃点消炎药就能治好。我估摸着得20多天吧。”
“我是问你能不能做！会不会做！没让你给它治病！”
周文忠接过季二良递来的烟，叼在嘴里点燃说道：“能做，黑山羊是1层皮1层肉，基本上除了皮都是腱子肉。估计把它拆完能有个40多斤的净肉，毕竟它不像绵羊那么肥，我个人建议用大量的姜爆锅，把黑山羊连皮剁块，丢进锅里加入大量的黄酒去翻炒，撤火改锅把羊肉装进瓦罐里去焖2个半钟头。只往里加入花雕酒，中途不能加1滴水。也可以适当性的往里加入当归和核桃，这种温补效果比较好。还可以换一种激进点的方式，就是往瓦罐里里加入杜仲、鹿茸。这两种都是不错的补肾羊肉锅。”
季二良咽口吐沫眼睛一转，脑子里才回想起来沈庆生的交代。
“不要这种做法。你能不能把它做成涮肉？”
“能，但是吧…主要是靠蘸料提味，说白了其实就是吃蘸料。黑山羊肉不肥，所以涮肉吃就不香，只能从蘸料上找补回来。”
“能做就行！一会儿你把它宰喽，它肚子里头的肚肺心肠等等这些下水都归你。今天中午12点半必须得吃上，你中午下了班之后，乘坐202路公交车在南城终点站下车，到时候会有人在那里等你。”
“明白。但是我没佐料。”
季二良指着帐篷外说道：“看中什么就拿，会有人替你结账。咱们今天这里能有100多个摊位卖货呢，应该足够让你把佐料凑齐。”
“明白。但是我还有个问题。”
“一口气说完！”
“时间上根本来不及，我今天得请假。”
季二良直接了当说道：“那你就一门心思的做饭，厂里请假的事不用你操心。”
“明白。中午几个人吃饭？”
季二良掰着手指头数了数答道：“准备10个人的量吧。”
“明白。”
周文忠拿着刀开始宰羊剥皮，季二良跟着看了一会儿觉得没意思，转头就去忙活自己的那点事儿。
直到早晨9点多钟，周文忠被2位小老弟领着来到南郊的一座落魄院子里。这前不着村后不着店的优越地理位置，十足是1个杀人越货的绝佳场所。
院子里的周文忠，由1位20多岁的女人带领着来到厨房。脑子里回忆一阵才想起来，眼前这女人是沈庆生的“蜜”。当初在杨家集的村部里见过她，用屁股也能猜的出这女人绝对不是沈庆生的正妻。估计连个二房都算不上，地位顶多比小妾强点有限。
“用我给你帮忙吗？”
“不用。”
小蜜听后直接转身离开，周文忠低头干活毫不在意。看到灶台上的黄瓷盆里，竟然有10多斤的菜籽油，周文忠觉得今天算是抄到了大户人家，甭管厨房里有用没用的食材，先砍下一半装进自己空间里再说。
“羊肉先扣下15斤再说。”
“菜籽油也先扣下7斤再说。”
“绵白糖！我滴妈妈耶！好长时间都没见过白糖了！这得有2斤多吧？都是我的了！”
“红糖我也不嫌弃，先扣下4斤再说。”
“这是啥？这是啥？这特么的是铝罐奶粉！先…算了，这玩意里面有一道道的刻度，太明显不容易下手。”
“这是啥？这是雍正胭脂红釉官窑瓷碗！先扔地上摔碎听听响再说！当啷！砰！”
听到厨房里传来声音，院里正在无所事事的女人大声问道：“你没事儿吧？”
“没事，刚才手上有油没托住瓷碗，不小心打碎了1个。”
“笤帚和簸箕在门后放着呢！别再扎着你。”
“知道了！”
周文忠在厨房里应了一声，能把这种碗摆放在厨房里面，那就肯定是不知道它的真实价值。管他呢，反正等再过几年也得被人砸碎，还不如让自己爽一爽也过过手瘾…
“刺啦…刺啦…”周文忠把盆里裹好粘糊的酥肉丢进锅里炸，嘴上还不忘吩咐院里的另外2男人，在墙角位置随便找个地方刨坑烧柴火…
“六哥。”
“六哥。”
“你回来了。”
“嗯。”沈庆生对着院里3人点点头，领着季二良走进厨房。
“这就是你做的菜？”
“对！”
周文忠挺着胸膛向季二良介绍道：“这蒸锅里做的是扣碗。里头有2碗酥肉、2碗丸子，这只羊实在是太瘦，肥油基本没有，所以才只做了1碗原油肉。我来的时候看见案板上还有半只鸡，我也剁吧剁吧裹上粉芡炸了一下，现在也做成了黄焖鸡块扣碗。厨房地上的盆里有1条红色大鲤鱼，我把它彻底给炸透了，等会儿做成酱焖鱼。”
“呵呵呵呵呵…”季二良高兴的说不出话，抬手指着货架上的铜涮锅。
“我让你做的涮肉呢？”
“涮肉？什么涮肉？不好意思啊季哥，我把这茬给忘了。主要是冷不丁的看见这么多食材，我必须得给你亮亮我的手艺。再说这种干不拉几的天气吃什么涮肉啊？而且还是黑山羊肉，能提出这种要求的人，根本就不是正儿八经的吃家。你就听我的准没错，绝对给你争面子。”
沈庆生拦住马上要发火的季二良，取出1副筷子说道：“先扣出来1碗丸子，让我拿拿味儿。”
“没问题呀。”周文忠从蒸锅里端出碗蒸丸子，用炒勺把碗里面的汤篦在锅里，勾了点芡浇在丸子上。
沈庆生尝后点点头，吧唧两下嘴品品味说道：“还可以。一会儿来人以后就上菜。”
“六哥这…”
“你自己尝尝就知道了。”
见沈庆生撂下这句话离开，季二良也抽出筷子吃了起来，一口气把盘里的9个丸子通通吃干净。
“味道也就那么回事儿吧，那头羊就做出了这么点儿东西？”
“哪能啊季哥，都在坑里埋着呢，等会儿你就知道了。”
周文忠掰着手指头替季二良查着菜品数目说道：“扣丸子、扣酥肉、扣原油肉、面肺子、扒羊脸、扒肉条、土坑肚包肉、当归花雕焖羊肉、孜然羊肉、它似蜜、胡辣羊蹄、水盆羊肉。这只羊身上正好连汤带水做出12道菜。那道土坑肚包肉可是大菜，羊肋条、前小腿、羊脖子都在里面包着呢，我还用羊脑做了2个肚包脑叶放了进去。
今天这桌席面那可真是汇聚了内蒙、中原、新疆、京城、闽南、陕西等地的菜式，就算来人喜欢吃甜口的咱们也不怕。除了那道它似蜜以外，我还有1道八宝饭预备着呢。灶台上也有泡好的玉米粒和白梨罐头，我可以随时再给他做道水果甜汤。”
“好！一共几个菜来着？”
“不算八宝饭拢共是14道菜，我准备的主食是羊肉炕馍和荷叶饼，你们可以把肉夹在饼里吃。”
“好！”
季二良用力拍拍周文忠的肩膀，从兜里掏出10块钱塞进他的裤兜里。
“噫～唏。别给了！”
“那你再还给我？”
“别闹了季哥，我要是把钱还给你，不就是在打你的脸吗？”
“我先走了啊，你现在还不能离开。等会儿他们这群人里，说不定还得再让你下碗面条啥的。”
“明白！”周文忠拍着胸口保证道。
季二良冲着蒸锅里的酥肉眨眨眼，示意扣1碗出来尝尝。周文忠刚露出笑脸就听见院外传来汽车刹车的声音，季二良赶紧收起笑脸，正色跑出去准备迎接来人。
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